Jak jsem psala minule, vracím se i k vánočním receptům. I když zrovna tohle nepatří mezi klasické vánoční cukroví a vlastně je možné ho dělat celoročně. I je tak, k sobotní svačině. Recept jsem našla náhodou v kuchařce Pečeme sladké i pikantní. Přišel mi jako zajímavý, snadný a trochu jiný, než co se doma běžně dělá.Suroviny:
4 velké oplatkové pláty
200 + 150 g cukru
200 g sekaných lískových oříšků
4 žloutky
200 g másla
Ve velké pánvi rozpustíme 200 g cukru, přidáme ořechy a za stálého míchání je dozlatova karamelizujeme. Pak pánev stáhneme z plotny, její obsah vysypeme na pečící papír, necháme ho vychladnout a nahrubo rozdrtíme. Po částech ho rozbijeme na jemno v mixéru. Žloutky utřeme se 150 g cukru ve vodní lázni do husté pěny. Postupně v ní rozpustíme máslo, a vmícháme ořechy. Hmotu rozetřeme na 2 oplatkové pláty a každý plát přiklopíme jedním dalším, opatrně přimáčkneme a necháme ztuhnout. Pak nakrájíme na úzké řezy a následovně na kostičky. Je možné polít i čokoládovou polevou, ale to jsem už nedělala.
Žádné komentáře:
Okomentovat