Jablečné koláče s kokosem

Po dvou měsících pečení jsem doma dostala zákaz cupcakes. Máma se prý nevleze do riflí. O jarních prázdninách jsem tedy jela k babičce, ať taky něco přibere. Když jsem se vrátila domů, čekaly mě tu formy na malé koláče, nešlo jinak, než je vyzkoušet. A cupcakes to není, tak jsem vlastně ani neporušila zákaz.
Listovala jsem v jedné z máminých kuchařek a zaujal mě recept na jablečno - kokosový koláč.

Suroviny na těsto:
125 g másla
250 g mouky
125 g cukru
1 vejce
špetka soli

náplň:
50g kokosu
1 vejce
25 g másla
100 g cukru
50 ml smetany
2-3 jablka


Do mísy dáme 125g másla mouku 125g cukru 1vejce a sůl a smícháme. Pořádně propracujeme a dáme těsto odpočinout do ledničky. Mezitím si ohřejeme zbytek másla. Do mísy dáme kokos, vejce, máslo, cukr a smetanu a promícháme. Těsto vyválíme a vložíme do formy. v Mém případě tedy do malých forem, ale jde udělat i jeden velký koláč v kulaté formě. Na těsto rozprostřeme kokosovou směs a naskládáme na ni plátky jablek. Pokud jsou jablka kyselejší, můžeme je ještě posypat cukrem. Dáme do vyhřáté trouby na 170°C  a pečeme 20-30 minut, dokud nejsou kraje koláče zlatavé.

Jak to začalo

Tak ještě jednou a od začátku. Asi jako každý jsem v kuchyni pomáhala od malička. Nejprve to bylo takové to podej, dones, zamíchej, oškrábej, nastrouhej.  Naučila jsem se udělat rajčatový nebo okurkový salát, podle receptu zvládnu uvařit jednoduché jídlo, ale k samostatnému pečení jsem se vyhýbala. Do vánoc.
Pod stromeček  jsem mimo jiných dárků dostala tři tajemné krabice. V té první, a rozhodně největší byli formy na bábovku a chlebíček, silikonové bábovičky, podložka na makronky, stěrka a mašlovačka. V druhé krabici byly různé druhy čokolád a také kokos a mandlová moučka.Třetí byla nejmenší, ale udělala mi největší radost. Byli v ní instantní náplně, polevy, vanilkové lusky, ale především plno ozdob. Barevné kuličky, písmenka, cukrové perličky, vločky, hvězdičky, srdíčka a čokoládové filigránky.
Moje první pečení bylo překvapivé. Hned druhý den jsem chtěla péct, ale máma mi řekla, že máme jen zbytekeček mouky. A obchod byl zavřený.  Byla jsem smutná. Máma si pak vzpomněla, že by snad mělo jít udělat těsto i ze škrobové moučky, recept byl naštěstí na krabičce, tak jsem se do toho přece jen pustila. Asi největší výzvou se mi stal elektrický šlehač, protože od mala nemám ráda hlučné přístroje, ale zvládla jsem to.
První pečení nebylo na jedničku, ale přesto všem chutnalo s mě to nakoplo do dalších pokusů. A tak se pečení stalo mým velkým koněm.